從淺談防疫–細菌及病毒這篇知道

要殺死病菌的話

 

病毒，要破壞它的「蛋白質外殼」

細菌，則是它的「細胞膜」

而細胞膜主要成份之一，也是蛋白質

 

所以，只要我們找到破壞蛋白質的方法，就可以殺菌了

方法有很多，我們再慢慢說。

 

先講一個最容易明白的

就是高溫

 

鍋子熱了，打顆蛋進去，蛋白一下就變白凝固了

蛋白，就再也不是原來的蛋白了

這就是第一個最簡單的「破壞蛋白」的方法